Pranzo-evento dedicato all'incontro virtuoso tra birre e le mille declinazioni culinarie del maiale, che si svolgerà tra didattica e convivialità e che sarà condotto da Roberto Muzi, formatore e consulente di settore.
Di seguito il programma:

• Alle ore 12:00, assieme al nostro norcino Gerardo Roccia, partiremo con un laboratorio sulla produzione dei salumi, durante il quale sveleremo alcune tecniche di produzione, tipicità, caratteristiche organolettiche e assaggeremo tre delle sue realizzazioni, accompagnate da altrettante birre.

• A seguire verrà servito il pranzo. Ogni portata sarà accompagnata da una birra, servita rigorosamente alla cieca.
- Timballo "fratelli Roccia style"
- Luganega alla birra con patate arrosto
- Sacher Torte con marmellata di albicocche del nostro frutteto

• Durante il pasto affronteremo anche il tema della spillatura e Valentino ci mostrerà alcune tecniche e modalità di servizio.

L'evento si svolgerà mantenendo le opportune distanze e rispettando tutte le forme di obbligo e divieto previsti dalle norme vigenti.
I posti sono limitati e soggetti a prenotazione.
Costo di partecipazione: € 48 (€ 43 per i corsisti di Formazione Birra).
Per informazioni e prenotazioni: 06-45551271 (dalle 17.30 in poi).